pasta brioches ( croissant sfogliati come quelli della pasticceria)
volete fare i croissant come al bar o come quelli della pasticceria questa è la ricetta che fa per voi..provate e ditemi..il risultato è sicuro provare per credere..!!
...provate e vedrete che croissant da leccarsi i baffi...
ingredienti:
15g sale
50g zucchero
25g malto
1kg farina
580 ml di latte intero
31g lievito
2 uova
aromi
burro 750 g
farina 80g
pasta sfoglia 750g
procedimento..
impastate tutti gli ingredienti della prima lista..
iniziando dalla farina le uova lo zucchero il malto,il lievito gli aromi e infine il latte e il sale...impastare bene fino a diventare belo asciutto e che si stacca dalle pareti della planetaria...
poi procedere intanto che la pasta riposa …(a temperatura ambiente)...
in planetaria mettere il burro e la farina imapstare bene e formare un panetto di 2 cm di altezza ..
stendere la pasta che abbiamo preparato in precedenza e sfogliare come la pasta sfoglia stendeere l'impasto in burro in centro chiudere le due alette .. e stendere con il mattarello poi dopo 2 chiusure aggiungere la sfoglia come abbiamo fatto con il burro e procedere con altre 2 chiusure a 3..
.cottura a 180°c per 20-25 minuti
ciao aspetto vostre notizie..
ciaoo
Salve, vorrei provare a fare i cornetti seguendo la sua ricetta, ma non ho ben capito come procedere dopo aver fatto la pasta con gli ingredienti principali e la pasta con il burro e la farina...
RispondiEliminaI miei dubbi sono:
- Dopo aver unito le due paste, devo mettere i 750 g di pasta sfoglia?
Quindi sono 3 le paste da unire?
-Se sì, andrebbe bene la pasta sfoglia che si compra al supermercato, tipo la Buitoni?altrimenti mi ingegnerò e proverò a fare anche quella :)
La ringrazio anticipatamente e complimentoni per i cornetti, perché hanno un aspetto bellissimo!