oggi vi propongo la meringa francese ....
la meringa la base di molti dolci tra cui la meringata....
ingredienti
100g albumi
180 g zucchero semolato
pizzico di sale
4 gocce di limone/aceto
procedimento:
in planetaria aggiungere albumi lo zucchero il sale e il limone (o aceto)
e iniziare a montare alla massima velocità per 15 minuti va più che bene...
quando la meringa si presenta bella lucida e ferma..è pronta..!!!
il forno questo dilemma....!! ma no è semplicissimo..
preriscaldate il forno a 80°c e cuocete le meringhe con lo sportello sicchiuso per 2-3 ore dipernde dalla loro grandezza...quando sono belle croccanti sono pronte..!!
ciao e alla prossima..
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